Veloutés

Près de 30 recettes de délicieux et onctueux veloutés pour réviser vos
classiques et innover en cuisine avec ce nouveau titre de la collection
vedette Nouvelles variations gourmandes.


Envie de réconfort et de douceur ? Quoi de mieux que ces recettes de veloutés
sucrés et salés qui vous accompagneront toute l'année, servis bien chaud, les
soirs d'hiver, ou glacé les chaudes journées d'été. Vous pourrez cuisiner tous
les fruits et légumes de saison et les accommoder à votre goût.
Vous voulez déguster chaque jour des légumes? Essayer le "Mini-velouté de
carottes et coco", le " Crémeux de maïs au pop corn ", le " Velouté de patate
douce et mini-brochettes de crevettes sautés " ou bien encore le " Velouté
froid de betteraves rouges, huile de basilic et feta ". Profitez du meilleur
des veloutés au quotidien et faites ainsi le plein de vitamines.

N'hésitez pas à proposer ces onctueuses soupes les jours de fête avec des
recettes chics et raffinées comme le " Velouté de potimarron et ses copeaux de
foie gras ", la " Crème de topinambours et ses œufs de lump " ou bien encore
le " Velouté de navets jaunes et sa tuile au parmesan ".
Enfin, les " Petits + gourmands " de l'auteur vous donneront des idées pour
accompagner vos veloutés : nans au fromage côté salé, et madeleines à la
vanille ou tartines de citron confit côté sucré. Vous y trouverez également
des recettes de bouillon maison. Succès garanti !