Flavour

On l'attendait avec impatience, Yotal Ottolenghi répond de nouveau avec brio à ce rendez-vous. Il propose des techniques surprenantes, comme la cuisson au four d'un céleri rave entier par exemple, mais toujours simples. La lecture de chaque recette nous fait ...

Après les succès de Jérusalem et de Simple, Yotam Ottolenghi nous propose un nouvel ouvrage autour des légumes. Très didactique, il présente 4 processus de préparation des légumes : carbonisation, brunissement, maturation et infusion, et les principes d’association des saveurs ...

Après Plenty et Plenty More, Yotam Ottolenghi nous offre un troisième opus autour de la cuisine aux légumes et nous apprend à créer les saveurs les plus authentiques ! Un livre délicieux à tout point de vu qui vous fera ...