La cuisine des nez

Les recettes des grands créateurs de parfums. Préface d’Olivier Roellinger.

Ils ont créé Premier Jour de Ricci, L’Eau d’Issey, 24 Faubourg d’Hermès, Egoïste ou Parisienne d’Yves Saint Laurent. Ils sont parmi les plus grands créateurs de parfums au monde. Ils nous emmènent en cuisine pour nous livrer leur recette de cuisine favorite et les secrets de leur métier.

Parfums d’enfance, parfums orientaux, parfums du terroir … Les maîtres de l’odorat réinventent une cuisine originale, message de convivialité.

Des plats connus ou inédits : la salade d’artichauts à l’orange amère, la soupe du pêcheur, les petites courgettes farcies à la grassoise, les Saint-Jacques au thé fumé, la zarzuela …

Une cuisine en fête pour un accord parfait des senteurs.

Sabine Chabbert : journaliste beauté, amoureuse du parfum et … gastronome. Depuis 25 ans et la création du magazine Cosmétique News, Sabine est une figure de l’univers de la beauté et du parfum. Elle a participé à bon nombre d’aventures de presse de ce secteur, en a rencontré les acteurs essentiels et découvert tous les rouages. Avec La Cuisine des Nez, elle allie cette longue expérience du parfum et son goût marqué pour la bonne chère, la convivialité, l’esprit. Sabine Chabbert est la co-auteur en 2004 de L’impact du pack (éditions Pyramid).

Jean-Marc Anglès, photographe culinaire et cuisinier lui-même, aime confectionner et photographier ses recettes tout en dispensant des cours de cuisine très courus dans son studio-labo le 4 Ermitage, Paris XXe.

Frédéric Huijbregts a photographié Serge Gainsbourg, Karl Lagerfeld, Andrée Putman … Avec ces vingt-cinq stars du parfum, il enrichit sa galerie de portraits.