- Format
- Broché
- EAN13
- 9782091672564
- ISBN
- 978-2-09-167256-4
- Éditeur
- Nathan
- Date de publication
- 04/05/2021
- Collection
- CUISINE RESTAU
- Nombre de pages
- 168
- Dimensions
- 29,8 x 21,6 x 1,3 cm
- Poids
- 500 g
- Langue
- français
Gestion appliquée 2e Bac Pro MHR - Livre + licence élève - 2021
De Philippe Robin, Valérie Paponneau, Monica Manzi, Daniel Perry, Houcine Hireche
Nathan
Cuisine Restau
Trouvez les offres des librairies les plus proches :
ou
Offres
Cet ouvrage de Gestion appliquée de 2de Bac Pro répond aux enjeux de la nouvelle Famille des Métiers de l'Hôtellerie-Restauration (FMHR) qui regroupe le Bac Pro Cuisine et le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel.
En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette.
>> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2.0 à découvrir ci-dessous
Cet ouvrage appartient à une offre de trois ouvrages consommables conformes à l'esprit de la FMHR et favorisent une approche transversale des compétences.
Un contexte professionnel commun
Les 3 ouvrages mettent les élèves en situation dans un contexte professionnel réaliste et détaillé (hôtel-restaurant Les Saisons présenté avec un plan 3D, l'organigramme des brigades, etc.) qui est filé tout au long des ouvrages de la collection. L'établissement Les Saisons possède une salle de restaurant " côté Bistrot " avec une offre de plats simples et une salle de restaurant " côté Restau " avec une offre semi-gastronomique.
Une structure commune pour tous les ouvrages
- Des chapitres construits sous forme de missions permettant une mise en activité des élèves au sein du contexte professionnel.- Chaque chapitre est introduit par un tableau qui permet d'identifier les compétences de Bac Pro Cuisine et de Bac Pro CSR travaillées dans le chapitre.- Une rubrique " Avant la classe " permet de découvrir le thème abordé (lancement du cours ou classe inversée).- Des synthèses sous forme de schémas à compléter.- Des rubriques " Développement durable " permettent d'intégrer la compétence transversale et commune " C5-1.3 Intégrer les dimensions liées à l'environnement et au développement durable dans sa pratique professionnelle ".- Des vidéos et des quiz.
Dans cet ouvrage
À la fin de chaque chapitre, des applications pour revoir certaines compétences ou faire travailler les élèves sur poste informatique (traitement de texte ou tableur), avec des liens vers des compétences Pix. Certaines applications peuvent être réalisées en co-intervention (Mathématiques ou Français).
À découvrir sur le site compagnon de cet ouvrage : des ressources en partenariat avec melba
, l'outil de gestion n°1 des professionnels de la restauration !
En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette.
>> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2.0 à découvrir ci-dessous
Cet ouvrage appartient à une offre de trois ouvrages consommables conformes à l'esprit de la FMHR et favorisent une approche transversale des compétences.
Un contexte professionnel commun
Les 3 ouvrages mettent les élèves en situation dans un contexte professionnel réaliste et détaillé (hôtel-restaurant Les Saisons présenté avec un plan 3D, l'organigramme des brigades, etc.) qui est filé tout au long des ouvrages de la collection. L'établissement Les Saisons possède une salle de restaurant " côté Bistrot " avec une offre de plats simples et une salle de restaurant " côté Restau " avec une offre semi-gastronomique.
Une structure commune pour tous les ouvrages
- Des chapitres construits sous forme de missions permettant une mise en activité des élèves au sein du contexte professionnel.- Chaque chapitre est introduit par un tableau qui permet d'identifier les compétences de Bac Pro Cuisine et de Bac Pro CSR travaillées dans le chapitre.- Une rubrique " Avant la classe " permet de découvrir le thème abordé (lancement du cours ou classe inversée).- Des synthèses sous forme de schémas à compléter.- Des rubriques " Développement durable " permettent d'intégrer la compétence transversale et commune " C5-1.3 Intégrer les dimensions liées à l'environnement et au développement durable dans sa pratique professionnelle ".- Des vidéos et des quiz.
Dans cet ouvrage
À la fin de chaque chapitre, des applications pour revoir certaines compétences ou faire travailler les élèves sur poste informatique (traitement de texte ou tableur), avec des liens vers des compétences Pix. Certaines applications peuvent être réalisées en co-intervention (Mathématiques ou Français).
À découvrir sur le site compagnon de cet ouvrage : des ressources en partenariat avec melba
, l'outil de gestion n°1 des professionnels de la restauration !
S'identifier pour envoyer des commentaires.
Autres contributions de...
- Houcine Hireche (Auteur)
- Monica Manzi (Auteur)
- Valérie Paponneau (Auteur)
- Daniel Perry (Auteur)
- Philippe Robin (Auteur)
-
20,30Lorène Bertrand, Sabrina Le-Moil, Houcine Hireche, Céline Alix, Dany Freyermuth, FRANCOIS VIGNE, AMELIE LACHARME, Jean-françois Petit
-
23,90Lorène Bertrand, Sabrina Le-Moil, Houcine Hireche, Céline Alix, Dany Freyermuth, FRANCOIS VIGNE, AMELIE LACHARME, Jean-françois Petit
-
20,30Valérie Paponneau, Monica Manzi, Daniel Perry, Houcine Hireche, Philippe Robin
-
Monica Manzi, Valérie Paponneau
-
25,30Sophie Lefeuvre, Marie-José Chacon, Monica Manzi, Nathalie Ranchin, Pascal Besson, Laurence Garnier, Jamila Medjeled
-
25,30Xavier Le Ven, Monica Manzi, Virginie Lannuzel, Leslie Gamarra, Carole Hamon, Anne Vère
-
25,30Emmanuelle Sardain, François Réveilhac, Monica Manzi, Régis Tombarel, Sandrine Kiyak, Sandrine Jouanard, Christine Darlay, Laure Manoury, Florence Boudet
-
30,90Emmanuelle Sardain, François Réveilhac, Monica Manzi, Régis Tombarel, Sandrine Kiyak, Sandrine Jouanard, Christine Darlay, Laure Manoury, Florence Boudet
-
32,90Sophie Lefeuvre, Marie-José Chacon, Monica Manzi, Nathalie Ranchin, Pascal Besson, Laurence Garnier, Jamila Medjeled
-
Monica Manzi, Valérie Paponneau
-
20,30Monica Manzi, Valérie Paponneau
-
20,30Monica Manzi, Valérie Paponneau
-
30,90Monica Manzi, Valérie Paponneau
-
30,90Monica Manzi, Valérie Paponneau
-
20,30Valérie Paponneau, Monica Manzi, Daniel Perry, Houcine Hireche, Philippe Robin
-
20,30Valérie Paponneau, Monica Manzi, Daniel Perry, Houcine Hireche, Philippe Robin
-
20,30Valérie Paponneau, Monica Manzi, Daniel Perry, Houcine Hireche, Philippe Robin