Hot Dog A La Francaise
De Stéphane Reynaud
Illustrations de Marie Pierre Morel, José Reis de Matos
Marabout
Cuisine
Le livre du Hot Dog. 60 recettes de hot dogs. Les basiques : Comment faire les pains, les sauces pour garnir, petite typologie des saucisses possibles (haché fin type francfort, haché épais type chipolata). Quelques exemples de recettes : Le classique : moutarde aigre douce et ketchup. Frankfort (tout doux, sauce aigre douce + raisins + salade de moutarde). Octoberfest (Choucroute, graine de coriandre, lard fumé). Le régressif : comté, crème, échalote...
Photographies : Marie-Pierre Morel.
Photographies : Marie-Pierre Morel.
S'identifier pour envoyer des commentaires.
Autres contributions de...
-
25,00Sophie Brissaud, Marie Pierre Morel, Marie-Catherine de La Roche