- Format
- Broché
- EAN13
- 9782753513976
- ISBN
- 978-2-7535-1397-6
- Éditeur
- Presses Universitaires François Rabelais (PUFR)
- Date de publication
- 30/06/2011
- Collection
- Tables des Hommes
- Nombre de pages
- 418
- Dimensions
- 24 x 15,5 x 2,4 cm
- Poids
- 501 g
- Langue
- français
- Code dewey
- 193
La Pomme de terre
de la Renaissance au XXIe siècle
Édité par Jean-Pierre Williot, Marc de Ferrière
Presses Universitaires François Rabelais (PUFR)
Tables des Hommes
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Le tubercule dorigine andine est devenu si commun quil est parfois dcrit laide dimages strotypes. Ce livre entend souligner que la pomme de terre est bien autre chose et veut essayer de brosser en quelques touches un panorama de sa place dans les civilisations. Enrichi dun cdaudio pour inclure une belle slection de chansons ddies la pomme de terre, louvrage permet donc de dpasser la simple tude dune ressource potagre et dune industrie agroalimentaire.
Avec une prface de Jean-Luc Gosselin.
En codition avec les Presses universitaires Franois-Rabelais.
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