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Conseillé par Philippe L. (Librairie Athenaeum)3 novembre 2020Conseillé par Vincent
Dans ce très beau livre, Eric Ulmer nous fait découvrir le talent du chef étoilé de "la mare aux oiseaux", Eric Guérin et de ceux grâce à qui il propose une cuisine ancrée dans son territoire : Arnaud Le Goff le maraicher de la Ferme des Petites Mottes, Rémy et Mathieu Anézo pour leurs Pigeons, Lionel Et Françoise Charteau, paludiers à Guérande : "iodé"