Flavour, Plus de légumes, plus de saveurs

On l'attendait avec impatience, Yotal Ottolenghi répond de nouveau avec brio à ce rendez-vous.
Il propose des techniques surprenantes, comme la cuisson au four d'un céleri rave entier par exemple, mais toujours simples.
La lecture de chaque recette nous fait nous seulement saliver mais on a en plus les joues qui en pétille d'avance !
Un petit bijou pour les passionnés de cuisine ....
Mon coup de cœur de cette fin d'année,
Christine, votre libraire gourmande.

Après les succès de Jérusalem et de Simple, Yotam Ottolenghi nous propose un nouvel ouvrage autour des légumes. Très didactique, il présente 4 processus de préparation des légumes : carbonisation, brunissement, maturation et infusion, et les principes d’association des saveurs sucré, acide, gras et pimenté. Il ne vous reste plus qu’à mettre en application au travers de recettes gourmandes et faciles.

Après Plenty et Plenty More, Yotam Ottolenghi nous offre un troisième opus autour de la cuisine aux légumes et nous apprend à créer les saveurs les plus authentiques ! Un livre délicieux à tout point de vu qui vous fera découvrir les légumes autrement !

Marine