Le curry japonais

Que vous soyez fan inconditionnel du Japon ou amateur de nouvelles saveurs, cet ouvrage est fait pour vous !
Quand Ryōko Sekiguchi rencontre la famille Roellinger, le pays du Soleil-levant s'ouvre à nous pour un voyage à l’autre bout du monde, directement depuis nos jardins et nos marchés locaux. Haricots de Paimpol ou encore légumes de saison sont relevés ici avec délicatesse. Incluant les produits phares des épiceries asiatiques comme le kombu, l'huile de sésame ou encore la sauce soja, ce petit fascicule permet de tester des saveurs surprenantes.
À tester : la blanquette de pâtissons
Émilie

Le curry en sauce est l'un des plats les plus populaires du Japon contemporain – oui, oui ! –, au point d'être parfois considéré comme le plat national. C'est aussi l'une des poudres parfumées des Épices Roellinger, qui l'ont enrichie d'algues des côtes bretonnes. Les deux ont en commun Ryoko Sekiguchi, écrivaine, traductrice littéraire et poétesse, qui vient de signer avec la famille Roellinger au complet l'un de nos derniers "Dix façons".
Vous y trouverez dix recettes et encore plus d'idées pour accommoder le mélange d'épices à la japonaise ou à la française. Imaginées par Ryoko et par Olivier, Jane, Hugo ou Mathilde Roellinger, celles-ci ont le "goût de la liberté" qui constitue, d'après la première qui est née au Japon, la véritable définition du curry.
Vous pouvez aussi écouter l'émission #onvadeguster spéciale curry sur le site de France Inter : https://www.franceinter.fr/.../on-va-deguster-03-janvier...
Christine