MOND'Alim 2030

La mondialisation des systèmes alimentaires ne se limite pas aux échanges
commerciaux ou aux influences culinaires. Elle contribue à l'interpénétration
des échelles géographiques : espaces locaux, nations, continents, monde.
Processus économique mais aussi culturel, politique, scientifique, juridique,
elle transforme en profondeur les manières de produire ou de consommer.
L’exercice de prospective MOND’Alim 2030 vise à caractériser la phase de
mondialisation actuelle, documenter les dynamiques à l’œuvre, envisager leur
prolongement d’ici 2030 et identifier certaines ruptures en cours. Les six
thématiques analysées ont permis de dégager une centaine de tendances dans la
mondialisation des systèmes alimentaires : évolutions des conduites et des
modèles alimentaires ; dynamique du commerce international ; structuration et
diffusion des données, de la recherche internationale et des innovations,
construction de paradigmes planétaires ; mondialisation des risques et des
problèmes publics ; stratégies des acteurs publics et privés qui font cette
mondialisation et, enfin, analyse des enjeux et tendances en matière de
gouvernance. Cartes, schémas et graphiques complètent cette étude.