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Le jour où il n'y aura plus de vin
EAN13
9782246863830
Éditeur
Grasset
Date de publication
Langue
français

Le jour où il n'y aura plus de vin

Grasset

Livre numérique

  • Aide EAN13 : 9782246863830
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A l’heure où la presse s’extasie devant de nouveaux chais clinquants à
plusieurs millions d’euros, imaginés par de célèbres architectes, la vigne se
meurt. Chaque année, son espérance de vie diminue. Autrefois on plantait pour
cent ans, demain ce sera à peine pour vingt-cinq. Le coupable ? Le
réchauffement climatique bien sûr, mais aussi l’homme et les techniques de
culture. Si rien n’est fait, dans cinquante ans, le vin tel que nous le
connaissons et l’aimons - avec ses terroirs prestigieux, ses grands crus et
ses coteaux qui s’ombrent à l’automne d’un grenat antique - aura disparu…
Lilian Berillon était un pépiniériste comme les autres. Longtemps il a
considéré le cep comme une marchandise : rendement et productivité régissaient
son travail. Jusqu’au jour où il a compris qu’il risquait de devenir un
trader, un « courtier du végétal », performant et à courte vue ….
Aujourd’hui, les plus grands domaines s’arrachent ses  conseils et souhaitent
lui acheter ses plants. Son secret ? Une métamorphose radicale dans la
conception de la vigne. Fini les plants hors-sol, issus du clonage et des
éprouvettes, Lilian Berillon parcourt le monde, à la recherche des sarments
qui donneront les raisins de demain, taillés pour affronter le temps qui passe
et le climat qui change. Il s’agit avant tout de restituer au vignoble son
histoire biologique et de revenir à des méthodes de culture fiable. Car le vin
n’est pas une affaire de chimistes ou de pépinières au goutte à goutte, mais
le fruit du mariage entre l’homme et la nature : le sang de la terre.
Voici le récit d’un combat pour la sauvegarde d’un patrimoine vieux de
plusieurs millénaires. Des premiers vignobles gallo-romains aux clos fondés
par les moines, des cépages bourguignons aux grands châteaux de Bordeaux et de
la Napa Valley, c’est un chapitre entier de notre histoire qui s’effacerait…
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