Des fruits et des hommes

Dans les deux derniers siècles de l'Ancien Régime, les campagnes parisiennes
connaissent un fort développement des cultures fruitières scellant la renommée
des cerises de Montmorency, des pêches de Montreuil et autres figues blanches
d'Argenteuil. Cet essor naît de la rencontre entre une demande urbaine
traditionnelle vivifiée par un fort engouement pour les fruits dressant des
potagers-fruitiers autour de toutes les maisons des champs de la France
classique, et une paysannerie-marchande parisienne dynamique ayant l'aptitude
pour y répondre. Dès lors, les cultures fruitières deviennent un puissant
vecteur de rencontres sociales et d'échanges entre la Ville, la Cour et le
Village. À la charnière entre l'histoire économique et sociale et l'histoire
culturelle, entre le monde rural et le monde urbain, cette étude propose une
approche des sociétés rurales parisiennes sous un nouvel angle : partir d'une
production, et non d'un groupe socioprofessionnel, partir des campagnes
parisiennes et non de Paris, afin de rechercher les spécificités créées dans
une société traditionnelle par le développement d'une culture permanente et
fortement visible