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La bière dans tous ses états, Le renouveau de la culture brassicole
EAN13
9782843985409
Éditeur
Éditions Apogée
Date de publication
Collection
Le Savoir boire
Langue
français

La bière dans tous ses états

Le renouveau de la culture brassicole

Éditions Apogée

Le Savoir boire

Livre numérique

  • Aide EAN13 : 9782843985409
    • Fichier PDF, avec Marquage en filigrane
    8.49

  • Aide EAN13 : 9782843985393
    • Fichier EPUB, avec Marquage en filigrane
    8.49

Autre version disponible

La bière est l’une des boissons les plus consommées au monde, mais reste
paradoxalement très mal connue : malt et houblon demeurent un mystère aux yeux
du public. L’apparition de la bière artisanale, mouvement venu d’Amérique du
Nord, a considérablement changé ce regard. Le nombre de brasseries françaises
a plus que triplé en une dizaine d’années. La révolution brassicole en cours
repose sur une montée en qualité du produit, des goûts plus riches et
nouveaux. Au-delà du nombre de brasseries, l’enthousiasme tient à l’apparition
d’une diversité dans les styles de bière. Les India pale ale, Porter, Imperial
stout surprennent et racontent de nouvelles histoires de bulles et de houblon.
Ce qui vaut à la bière d’intéresser la sommellerie et de trouver sa place sur
les plus belles tables.
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