Smith Haut Lafitte

Écrire l’histoire d’un crû classé du Bordelais, n’est-ce pas se contenter de
voler au secours d’une victoire déjà assurée ? Sans doute. Mais quand cette
histoire est exemplaire des continuités et des transformations séculaires du
vignoble des Gravas de Bordeu, cet « espace matriciel de la viticulture
bordelaise » pour reprendre les mots de Sandrine Lavaud, pourquoi la
dédaignerait-on ? D’autant que les monographies sur les grands domaines de
Graves ne sont pas légion. Des tenanciers médiévaux de l’abbaye Sainte-Croix
de Bordeaux dans cette paroisse Notre-Dame de Martillac, jusqu’à la
renaissance des vingt dernières années sous la direction de Florence et Daniel
Cathiard, le livre retrace l’évolution du bourdieu de Maujan, devenu maison de
campagne des Douzon de Bourran à l’Époque moderne, puis propriété du sage et
truculent personnage que fut Dufour Dubergier, maire de Bordeaux, « Roi
d’Aquitaine », inventeur du classement de 1855 et véritable créateur du
vignoble actuel. Exemplaire des continuités et des transformations séculaires
du vignoble de Graves, avons-nous dit, cette histoire ne saurait se passer de
son contexte. Privilège des vins de Bordeaux, hiver terrible de 1709, oïdium,
occasion ratée du classement de 1855, phylloxéra, etc. Heurs et malheurs des
Graves de Bordeaux, qui n’ont rien à envier dans leurs plus belles réussites à
la gloire médocaine. Smith Haut Lafitte en est une démonstration.