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La cuisine c'est beaucoup plus que des recettes
Format
Broché
EAN13
9782221114117
ISBN
978-2-221-11411-7
Éditeur
Robert Laffont
Date de publication
Collection
RECETTES ORIGIN
Nombre de pages
522
Dimensions
20 x 14 x 0 cm
Poids
485 g
Code dewey
641.594

La cuisine c'est beaucoup plus que des recettes

De

Contributions de

Robert Laffont

Recettes Origin

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Le restaurant d'Alain Chapel, à Mionnay près de Lyon, fut pendant près de vingt ans l'une des meilleures tables de France. Aujourd'hui disparu, ce très grand chef a contribué à rajeunir la cuisine française, l'adaptant à notre mode de vie en la faisant plus légère, tout en respectant les solides et indispensables bases techniques classiques. Persuadé que les recettes ne doivent pas être des commandements immuables mais une «mise en jeu de ses désirs et de ses émotions gourmandes», il nous invite dans cet ouvrage, le seul qu'il ait publié, à vagabonder dans son imaginaire, et à goûter à ses impulsions gourmandes de grand chef passionné. Livre de recettes, bien sûr, mais aussi livre de réflexion, tout orienté vers le goût et la qualité, l'ouvrage d'Alain Chapel est plus que jamais d'actualité.
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