Revue des Oenologues n° 166
Janvier 2018
N°166
Revue Des Oenologues
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Variabilité de la filtration sur plaques
Des différences au-delà des catégories
Jean-Christophe Crachereau1, Joffrey Chevalier1, Maud-Isabeau Furet1, Hervé Romat2, Emmanuel Vinsonneau3
1 Chambre d’Agriculture de la Gironde – Blanquefort – France.
2 Hervé Romat Conseil – Teuillac – France.
3 Institut français de la vigne et du vin – Pôle Bordeaux-Aquitaine – France.
Même si la filtration sur plaques a perdu une partie de son potentiel d’utilisation dans les dernières années, elle est encore très largement utilisée par la propriété (avec aussi les lenticulaires, utilisant les mêmes matériaux), comme en témoigne ...
Des différences au-delà des catégories
Jean-Christophe Crachereau1, Joffrey Chevalier1, Maud-Isabeau Furet1, Hervé Romat2, Emmanuel Vinsonneau3
1 Chambre d’Agriculture de la Gironde – Blanquefort – France.
2 Hervé Romat Conseil – Teuillac – France.
3 Institut français de la vigne et du vin – Pôle Bordeaux-Aquitaine – France.
Même si la filtration sur plaques a perdu une partie de son potentiel d’utilisation dans les dernières années, elle est encore très largement utilisée par la propriété (avec aussi les lenticulaires, utilisant les mêmes matériaux), comme en témoigne ...
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