- Format
- Broché
- EAN13
- 9782843985164
- ISBN
- 978-2-84398-516-4
- Éditeur
- Apogée
- Date de publication
- 08/05/2019
- Collection
- LE SAVOIR BOIRE
- Nombre de pages
- 120
- Dimensions
- 21 x 14 x 1,2 cm
- Poids
- 168 g
- Langue
- français
La Bière dans tous ses états
Le renouveau de la culture brassicole
De Guirec Aubert
Apogée
Le Savoir Boire
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La bière est l'une des boissons les plus consommées au monde, mais reste paradoxalement très mal connue: malt et houblon demeurent un mystère aux yeux du public.
L'apparition de la bière artisanale, mouvement venu d'Amérique du Nord, a considérablement changé ce regard. Le nombre de brasseries françaises a plus que triplé en une dizaine d'années. La révolution brassicole en cours repose sur une montée en qualité du produit, des goûts plus riches et nouveaux. Au-delà du nombre de brasseries, l'enthousiasme tient à l'apparition d'une diversité dans les styles de bière.
Les India pale ale, Porter, Imperial stout surprennent et racontent de nouvelles histoires de bulles
et de houblon. Ce qui vaut à la bière d'intéresser la sommellerie et de trouver sa place sur les plus belles tables.
L'apparition de la bière artisanale, mouvement venu d'Amérique du Nord, a considérablement changé ce regard. Le nombre de brasseries françaises a plus que triplé en une dizaine d'années. La révolution brassicole en cours repose sur une montée en qualité du produit, des goûts plus riches et nouveaux. Au-delà du nombre de brasseries, l'enthousiasme tient à l'apparition d'une diversité dans les styles de bière.
Les India pale ale, Porter, Imperial stout surprennent et racontent de nouvelles histoires de bulles
et de houblon. Ce qui vaut à la bière d'intéresser la sommellerie et de trouver sa place sur les plus belles tables.
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