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Flavour, Plus de légumes, plus de saveurs
EAN13
9782019453398
ISBN
978-2-01-945339-8
Éditeur
Hachette Pratique
Date de publication
Collection
CUISINE
Nombre de pages
320
Dimensions
27 x 20 x 3 cm
Poids
250 g
Langue
français

Flavour

Plus de légumes, plus de saveurs

De ,

Hachette Pratique

Cuisine

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En français.

Un nouvel opus brillantissime de Yotam Ottolenghi, avec la collaboration d’Ixta Belfrage.

Des idées gourmandes pour les dîners de la semaine, des recettes à la fois faciles et époustouflantes, des repas exceptionnels pour cuisiniers détendus.

FLAVOUR propose une approche originale de la cuisine des légumes, axée sur un savant travail des saveurs.
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Commentaires des libraires

par (Librairie Page et Plume)
16 novembre 2020

Inventivité et saveurs, l'alliance magique

On l'attendait avec impatience, Yotal Ottolenghi répond de nouveau avec brio à ce rendez-vous. Il propose des techniques surprenantes, comme la cuisson au four d'un céleri rave entier par exemple, mais toujours simples. La lecture de chaque recette nous fait ...

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par (Librairie Athenaeum)
13 novembre 2020

Conseillé par Vincent

Après les succès de Jérusalem et de Simple, Yotam Ottolenghi nous propose un nouvel ouvrage autour des légumes. Très didactique, il présente 4 processus de préparation des légumes : carbonisation, brunissement, maturation et infusion, et les principes d’association des saveurs ...

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par (Librairie Ravy)
4 novembre 2020

Après Plenty et Plenty More, Yotam Ottolenghi nous offre un troisième opus autour de la cuisine aux légumes et nous apprend à créer les saveurs les plus authentiques ! Un livre délicieux à tout point de vu qui vous fera ...

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