Les vins de Bourgogne

Nouvelle édition disponible

"Cet ouvrage donne avec précision et clarté tous les renseignements nécessaires à la connaissance des vins de Bourgogne et du Beaujolais. Dans ce manuel de référence, indispensable aux amateurs, aux étudiants et aux professionnels, tout est expliqué : les vignobles, leurs cultures, leurs terroirs et leurs cartes géographiques; les vins, leurs appellations, leurs modes de vinification et de commercialisation; les plaisirs du savoir-boire et des fêtes vigneronnes."
Pierre Poupon

Sommaire :
La Bourgogne Viticole (Bourgogne et Beaujolais)
Les artisans de la qualité : cépages, terroirs, climat
La vigne et ses travaux
Le vin et les vinifications
Les Appellations d'Origine Contrôlées
Les caractéristiques des appellations
Production et commercialisation
Les vins et la table
Les festivités vineuses
Statistiques

110 appellations sous forme de fiches, 8 cartes en couleur des vignobles, 57 cartes en couleur des appellations, 30 tableaux et schémas.