La pomme dans tous ses états

La pomme que l'on mange, crue, cuite, n'est pas qu'une pomme: elle déclenche
une très large palette d’imaginaires, ressuscite, derrière sa rondeur
rassurante, des personnages oubliés. Elle est la pomme qu’Ève croque, celle
que Guillaume Tell vise, celle que Newton voit tomber de l’arbre; elle
s’immisce aussi dans notre quotidien, sur la table de la cuisine; elle
s’affiche fièrement croquée sur notre téléphone ou notre ordinateur.Plus qu’un
fruit, elle est un tout, qui raccroche l’humanité à son histoire, sa culture,
ses mythes. Elle est un objet scientifique pour qui s’intéresse à ses qualités
nutritives, un objet historique venu tout droit d’ Asie, un fruit à la
réputation parfois difficile à assumer.

Non, décidément, la pomme n’est pas qu’une pomme! Cet ouvrage né du travail
enthousiaste d’universitaires, issus de disciplines différentes, vous raconte
pas à pas ce fruit pas si ordinaire que cela et qui participe pleinement à
l’identité du Limousin.

Des mythologies à la structuration de la filière de production, en passant par
les problématiques de consommation, le lecteur trouvera dans cet ouvrage
pédagogique autant d’informations pour croquer la pomme, dans tous ces états.