- Format
- Luxe
- EAN13
- 9782723466103
- ISBN
- 978-2-7234-6610-3
- Éditeur
- Glénat Livres
- Date de publication
- 24/09/2008
- Collection
- Le Verre & l'Assiette
- Nombre de pages
- 120
- Dimensions
- 27,6 x 21,4 cm
- Poids
- 628 g
- Langue
- français
- Code dewey
- 641.594
À table... Chez les Ch'tis
De Élisabeth de Meurville
Photographies de Hervé Amiard, Agnès Pelletier
Glénat Livres
Le Verre & l'Assiette
À table... chez les Ch'tis est un livre-reportage avec portraits d'artisans, de chefs et de simples gourmands à table, chez eux, dans le Nord-Pas-de-Calais. De la baraque à frites au restaurant étoilé, diverses façons de se tenir à table. Et toutes les recettes confiées par ces authentiques gourmands. Avec Philippe Olivier, fromager à Boulogne-sur-mer, Edmond Henguelle, conserveur à Créquy, Nathalie Dutriaux de Grand-Fort-Philippe. Et leurs recettes (une cinquantaine au total) : bonnes frites, Potje-vleesch, carbonade, coq à la bière, hochepot, waterzoï, soupe aux endives, lapin aux pruneaux, tarte au maroilles, flamiche picarde, harengs, poulet à l'ail fumé d'Arleux, pâté de lapin à l'ail et à la bière, gaufres, tarte au sucre?
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