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Format
Broché
EAN13
9782709917490
ISBN
978-2-7099-1749-0
Éditeur
IRD Éditions
Date de publication
Collection
IRD - Institut de recherche pour le développement
Nombre de pages
176
Dimensions
27 x 24 x 1 cm
Poids
788 g
Langue
multilingue
Code dewey
630.984
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Au coeur des Andes, les quinueros, producteurs de quinoa des hauts plateaux de Bolivie, ne vivent pas coupés du monde. En quelques années, ils ont fait d'une contrée désertique et froide, la première région exportatrice au monde de cette graine de très haute valeur nutritive. Héritiers d'une tradition séculaire conjuguant agriculture locale et échanges lointains, ils ont innové et se sont organisés pour diffuser leur production à travers tous les continents. Plus qu'un simple cas de mondialisation des échanges, c'est une authentique révolution agricole qui se joue sous nos yeux.Au-delà des idées reçues sur un produit en vogue, cet ouvrage abondamment illustré rend compte des transformations en cours et cherche à encourager des échanges plus solidaires et plus responsables entre producteurs et consommateurs.Bilingue français-espagnol
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