Champagne, Le rêve fragile

La Champagne, un même contexte géographique pour deux vins opposés : agro-industriel ou artisanal. De la production à la dégustation, cet ouvrage analyse sans complaisance cette dualité.

Au terme d'une investigation menée en Champagne, d'un minutieux travail de recherche, et à la suite de nombreuses dégustations, Samuel Cogliati, avec la participation de Jean-Marc Gatteron, retrace quelques aspects marquants de la naissance, de l'évolution et l'identité du champagne.
Sans revendiquer une approche scientifique, mais en privilégiant une rigoureuse observation empirique, il étaye son étude à partir d'éléments de réflexion variés empruntés à la géographie, à l'histoire sociale, à la physiologie, tout en arborant le domaine du symbolisque et du culturel. Un chapitre consacré à la dégustation balaye certains préjugés et offre des points de vue originaux.
La cinquième partie du livre répertorie presque 200 cuvées élaborées principalement à l'échelle artisanale par 46 domaines. Les commentaires au sujet des différents vins dégustés à de multiples reprises, parfois dans des conditions inédites, apporteront au lecteur un éclairage critique.
Ce livre s'adresse donc au professionnel et à l'amateur soucieux de comprendre, sans masquer la réalité, le prestige établi mais fragile du champagne, ainsi que tous les paradoxes que véhicule ce vin de plaisir par excellence.

Samuel Cogliati, italo-français, est né à Lyon en 1976 et habite Milan (Italie). Il est éditeur, auteur, journaliste et consultant en matière de vin depuis plus de dix ans. Auteur de plusieurs livres sur le vin en langue italienne, il est également l'éditeur et le traducteur d'autres ouvrages français, dont la revue indépendante LeROUGE&leBLANC.

Jean-Marc Gatteron est né à Ancy-sur-Moselle en 1953. Passionné par l'univers du vin, il sillonne depuis quarante ans le vignoble européen. Ses reportages sont notamment publiés dans la revue indépendante LeROUGE&leBLANC.