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Haute cuisine, Les grands chefs à la table d'Air France
Format
Broché
EAN13
9782072570353
ISBN
978-2-07-257035-3
Éditeur
Alternatives
Date de publication
Collection
Hors série Alternatives
Nombre de pages
144
Dimensions
21 x 21 x 1 cm
Poids
594 g
Langue
français

Haute cuisine

Les grands chefs à la table d'Air France

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  • Vendu par Sabibliothèque
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    French édition - Livre issu de déstockage JAMAIS LU présentant des petits plis cornes marques de manipulation sur la couverture et/ou les pourtours mais demeurant en très bon état d'ensemble.Expédition sous blister dans une enveloppe matelassée depuis la France
    Format
    21x21x1cm. 2015. Broché. 144 pages.
    6.30(Occasion)

Déguster un repas gastronomique à 40 000 pieds d'altitude ? Difficile à imaginer entre exiguïté, pressurisation et aliments interdits. Et pourtant, impossible n'est pas français. Depuis 80 ans, Air France invite la haute cuisine dans les classes Première et Affaires de ses avions. Joël Robuchon, Jacques Le Divellec, Régis Marcon, Michel Roth..., nombreux sont les chefs étoilés qui ont relevé le défi et imaginé pour Air France des plats d'exception. Ce livre nous ouvre les portes de cette belle histoire gourmande et propose une sélection des recettes les plus emblématiques, comme la tourte riviera aux boutons de cèpes, créée par Alain Ducasse à l'occasion du passage de l'an 2000 sur le vol New York-Paris, ou le homard rôti au bois sucré composé par Guy Martin pour le jubilé de la ligne Paris-Tokyo, ou encore le mythique Casino, dessert original inventé par Gaston Lenôtre.
Photographies de Donald van der Putten
Déguster un repas gastronomique à 40 000 pieds d'altitude ? Difficile à imaginer entre exiguïté, pressurisation et aliments interdits. Et pourtant, impossible n'est pas français. Depuis 80 ans, Air France invite la haute cuisine dans les classes Première et Affaires de ses avions...
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