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Morceaux choisis
Format
Relié
EAN13
9782754076951
ISBN
978-2-7540-7695-1
Éditeur
First
Date de publication
Nombre de pages
235
Dimensions
23,8 x 18 x 2,8 cm
Poids
873 g
Langue
français

Morceaux choisis

De ,

Photographies de

First

Indisponible
Bonjour, veau, vache, cochon !
Porc, veau, boeuf, agneau, mouton... Hugo Desnoyer, le boucher des stars et la star des bouchers, vous dit tout sur ces viandes phares de la boucherie : l'histoire de la consommation de chacun de ces animaux, un reportage sur un éleveur, un descriptif de la découpe des morceaux et de la cuisson et, bien sûr, de nombreuses recettes !
Parmi les 88 recettes du livre,
Recettes au bœuf : - Tartare au couteau façon Desnoyer, frites maison - Pot-au-feu multiviandes - Boulettes de bœuf tomates confites
Recettes au veau : - Ris de veau aux morilles - Quasi en cocotte aux épices miel et coing - Axoa de veau au piment doux
Recettes à l'agneau :
- Navarin d'agneau - Souris d'agneau confite à l'huile d'olive - Gigot qui pleure
Recettes au porc :
- Rillettes de porc maison - Petits légumes farcis au porc - Cochon en cocotte à la normande
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