www.leslibraires.fr
Michel Guérard, Mémoire de la cuisine française - Entretiens avec Benoît Peeters
EAN13
9782226457042
Éditeur
Albin Michel
Date de publication
Langue
français

Michel Guérard

Mémoire de la cuisine française - Entretiens avec Benoît Peeters

Albin Michel

Livre numérique

  • Aide EAN13 : 9782226457042
    • Fichier EPUB à mise en page fixe, avec DRM Adobe
      Impression

      25 pages

      Copier/Coller

      25 pages

      Partage

      6 appareils

    14.99
  • Aide EAN13 : 9782226457042
    • Fichier EPUB, avec DRM Adobe
      Impression

      Impossible

      Copier/Coller

      Impossible

      Partage

      6 appareils

      Lecture audio

      Impossible

    Mise en Forme

    • Aucune information

    Fonctionnalités

    • Aucune option d'accessibilité au système désactivée (exception)

    Normes et Réglementations

    • Aucune information
    14.99

Autre version disponible

Michel Guérard est aux fourneaux depuis 70 ans. Il a tout traversé : les
privations de la guerre, l’apprentissage à la dure, la tradition de la haute
gastronomie française, l’aventure de la nouvelle cuisine, la mondialisation
culinaire... La précision et la vivacité de ses souvenirs font de lui la
mémoire de la cuisine française.

À 25 ans à peine, il devient Meilleur Ouvrier de France et rejoint le Lido.
En 1965, il achète « à la bougie » un petit bistrot d’Asnières et fait de son
« Pot au feu » « le meilleur restaurant de banlieue du monde ».
En 1974, il s’installe à Eugénie-les-Bains dans les Landes : il y obtient
trois étoiles, qu’il conserve depuis plus de 40 ans.
En 1976 son livre La Grande Cuisine minceur triomphe dans le monde entier,
jusqu’à faire la une du TIME.

Ce livre raconte l’histoire savoureuse de Michel Guérard, qui inventa la «
nouvelle cuisine » avec ses copains Bocuse, Sanderens ou encore les frères
Troigros... Il raconte l’histoire de la cuisine française.
S'identifier pour envoyer des commentaires.