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Bruno Laurioux

Biographie

Maître de conférences en histoire à l'université Paris I Panthéon Sorbonne,
Bruno Laurioux est secrétaire général de l'Institut Européen de l'Histoire de
l'Alimentation. Il a publié le _Règne de Taillevent, livres et pratiques
culinaires à la fin du Moyen Âge_ (Publications de la Sorbonne, 1997) et _Le
Moyen Age à table_ (Adam Biro, 1989).