Éric Birlouez

Biographie

Eric Birlouez, ingénieur agronome, est enseignant spécialisé en histoire de l'alimentation et sociologie des comportements alimentaires dans l'enseignement supérieur (Agro ParisTech, ISA Lille, universités de Valenciennes et Clermont-Ferrand) ainsi que dans des universités à l'étranger (2015).
Il est l'auteur de nombreux ouvrages et articles sur l'alimentation et les aliments, dont il explore les dimensions historiques, culturelles, sociales et symboliques.

Contributions de Éric Birlouez

Voir tout (10)

Livre: A la table des seigneurs, des moines et des paysans du Moyen
Age.

Auteur: Eric Birlouez

© Edilarge