Hervé Fleury (Institut Paul Bocuse) Biographie Directeur général de l'institut Paul Bocuse Contributions de Hervé Fleury (Institut Paul Bocuse) Direction de publication Institut Paul Bocuse, La escuela de la excelencia culinaria (Espagnol) , 250 técnicas de chef explicadas paso a paso en 1800 fotografias Aurélie Jeannette, Jonathan Thevenet