Jacques Puisais

Oenologue, docteur ès sciences de l'Université de Poitiers. Directeur du Laboratoire départemental et régional d'analyses et des recherches d'Indre-et-Loire, Tours (en 1988), membre titulaire de l'Académie d'agriculture, président de l'Institut français du goût, expert national près les tribunaux et le Service de la Répression des fraudes et du contrôle de la qualité pour l'exportation des vins (en 1994).