Raphaël Haumont
Biographie
Raphael Haumont est chercheur en physico-chimie des materiaux et professeur
des universites a l'universite Paris-Saclay. Il y dirige la Chaire
Universitaire « _Cuisine du Futur_ », et a cree avec le chef Thierry Marx le
Centre français d'innovation culinaire. Auteur a succes de plusieurs ouvrages,
pour petits et grands, il intervient regulierement dans les medias pour
partager sa passion de la science et de la cuisine.
Contributions de Raphaël Haumont
L'innovation aux fourneaux - 10 idées clés pour innover en cuisine, 10 idées clés pour innover en cuisineRaphaël Haumont, Thierry MarxDunod7,90
Le petit chimiste pâtissier / 30 recettes à faire en famille !, 30 recettes à faire en familleRaphaël HaumontDunod16,90
Les papilles du chimiste - Saveurs et parfums en cuisine, Saveurs et parfums en cuisineRaphaël HaumontDunod16,90
L'innovation aux fourneaux - Carnet de bord de l'innovation, Carnet de bord de l'innovationThierry Marx, Raphaël HaumontDunod
