Étonnant, fantastique et pourtant si pratique, en effet qui penserait à associer un Brillat-Savarin avec une bière ? Une fois l'effet de surprise passé, cet ouvrage très complet et très intéressant, passionnera les amateurs de fromages, et surtout de bière, qui se verront offrir de nombreuses idées pour leurs prochains diners...

Avec ses relevés précis de l'état actuel des vignobles et ses 75 cartes panoramiques, le Guide des terroirs d'Oz Clarke entraîne le lecteur dans une visite inédite des grandes régions viticoles du monde, illustre et explique les liens essentiels entre la terre et le vin.

Voici un ouvrage très complet et concis qui permet une approche très complète des vignobles du monde.

S'il s'adresse au premier abord aux amateurs ayant déjà de bonnes connaissances, il pourra aussi intéresser les débutants curieux et l'amateur éclairé trouvera là des réponses claires à ses questions.

« Champagne, le vin secret » est le fruit d'un travail collectif, mené par dix-sept auteurs passionnés et désireux de partager leur savoir, tous spécialistes du domaine. Simple et attrayant, ce livre est une synthèse de toutes les connaissances mise en œuvre pour produire du champagne.

Il s'articule autour de trois thématiques :
* la Champagne viticole (histoire, organisation, AOC)
* le vignoble champenois (pépinières, vignes et terroirs)
* le vin de Champagne (vinifications, bouchon, enjeux environnementaux, magie des bulles).

Illustré de superbes photographies pleine-page signées par Richard Marchal, plus d'une cinquantaine de clichés au milieu de l'ouvrage.

Mon seul regret est de ne pas voir la dégustation abordée, car l'ensemble est très complet et les sujets sont traités en profondeur.

En conclusion voici un ouvrage à recommander à toute personne intéressé par le sujet et qui devrait être présent dans toute bibliothèque d'amateur de vin...

Une réédition d'un texte paru quelques temps après la libération de l'auteur, retenu otage au Liban de 1985 à 1988, complété par des textes parus dans la revue L'amateur de Bordeaux dont il fut le rédacteur en chef et de textes plus récents qui lui permettent de parler des hommes et des vins de Bordeaux et de donner son point de vue sur la situation actuelle.
Un petit ouvrage très plaisant et agréable à lire.

En ouvrant ce magnifique album, on a l'impression de feuilleter un livre d'art, la mise en page et la qualité des photos en font un objet de plaisir.

Les recettes mettent en valeur des produits du terroir français mais aussi bourguignon, le restaurant du chef Pras se trouve au coeur de la Bourgogne à Chagny, (Cannelloni d'escargots gros gris, Cuisses de grenouilles poêlées, Poularde de Bresse rôtie aux morilles blondes...) et revisitent la gastronomie en permettant de toucher du bout de la fourchette la haute gastronomie française.