La bible de la conservation des aliments
Saumures, alcool, huile, vinaigre, fumage, séchage, congélation, stérilisation, fermentation
De Alice Delvaille
Artemis
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- Toutes les méthodes de conservation des aliments à réaliser à la maison : saumure, huile, vinaigre, fumage, séchage, congélation, stérilisation, lactofermentation.
- Pour chaque type de conservation, les grands principes de réalisation, les aliments à privilégier ou à éviter, les conseils et les astuces.
- Pour chaque technique, des recettes associées : 100 recettes au total
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