- Format
- Relié
- EAN13
- 9782812603471
- ISBN
- 978-2-8126-0347-1
- Éditeur
- Le Rouergue
- Date de publication
- 02/05/2012
- Collection
- ROUERGUE BEAUX
- Nombre de pages
- 352
- Dimensions
- 29,9 x 23,2 x 3,3 cm
- Poids
- 1936 g
- Langue
- français
600 °c
D'après la cuisine de Franck de Carlo
De Gilles Stassart
Illustrations de Hans Gissinger
Le Rouergue
Rouergue Beaux
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600 °C est la température à laquelle la braise émet son premier rougeoiement. 600 °C est un livre sur le feu nourricier. Malgré la sophistication apparente de nos sociétés d’aujourd’hui, apprêter la nourriture en la soumettant au feu nous rapproche des premiers hommes. Ce livre sauvage nous emmène chez les gauchos argentins, les nomades mongols ou dans l’antre d’un restaurant new-yorkais, là où la chair est soumise au feu.
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