Neuf siècles au coeur de la Bourgogne
Le Cellier aux Moines et son Clos
De Gilles Platret, Pascal Philippe
Assouline
[[English Version available|9781614281405]]
La Bourgogne est une région iconique pour tous les amateurs de grands vins. Au-delà de ses terroirs exceptionnels, ce vignoble porte la marque du travail de visionnaire des moines cisterciens. Et l'histoire du Cellier aux Moines et de son clos, établis au XIIème siècle à Givry par les moines de l'abbaye de La Ferté, témoigne de cet héritage temporel et spirituel.
Après une longue carrière dans les métiers du luxe, Philippe Pascal est revenu avec sa femme Catherine, au coeur de la Bourgogne, à la vigne.
En 2004, tous deux eurent un coup de foudre pour le Cellier aux Moines et entreprirent sa longue restauration, avec passion.
En 2006, ils firent leurs premières vendanges.
En 2012, ils décidèrent de se consacrer pleinement à leur vie d'artisans vignerons, inspirés dans leur quête d'excellence par leurs prédécesseurs cisterciens.
Leur rencontre avec Gilles Platret, historien bourguignon, a permis de retracer ici le chemin parcouru par le Cellier depuis neuf siècles.
La Bourgogne est une région iconique pour tous les amateurs de grands vins. Au-delà de ses terroirs exceptionnels, ce vignoble porte la marque du travail de visionnaire des moines cisterciens. Et l'histoire du Cellier aux Moines et de son clos, établis au XIIème siècle à Givry par les moines de l'abbaye de La Ferté, témoigne de cet héritage temporel et spirituel.
Après une longue carrière dans les métiers du luxe, Philippe Pascal est revenu avec sa femme Catherine, au coeur de la Bourgogne, à la vigne.
En 2004, tous deux eurent un coup de foudre pour le Cellier aux Moines et entreprirent sa longue restauration, avec passion.
En 2006, ils firent leurs premières vendanges.
En 2012, ils décidèrent de se consacrer pleinement à leur vie d'artisans vignerons, inspirés dans leur quête d'excellence par leurs prédécesseurs cisterciens.
Leur rencontre avec Gilles Platret, historien bourguignon, a permis de retracer ici le chemin parcouru par le Cellier depuis neuf siècles.
Autres contributions de...
-
Nine Centuries in the Heart of Burgundy, The Cellier aux Moines and its vineyardsGilles Platret, Pascal Philippe
-
Nine Centuries in the Heart of Burgundy, The Cellier aux Moines and its vineyardsGilles Platret, Pascal Philippe
-
-
-
-
-
Commentaires des libraires
Le vin de Bourgogne et les Cisterciens, une longue histoire...
La religion fut intimement liée à l'histoire et à la culture des grands vins dans tous les vignobles de France et particulièrement en Bourgogne où le Cellier aux Moines et son Clos sont la plus belle illustration.de la naissance et ...
Lire la suite