Le domaine :
Une deuxième génération animée d’une passion commune,
Ce qui avait commencé dans un garage du Tyrol grâce à la vision de Günter Rochelt est à présent une distillerie dirigée par la deuxième génération, avec toujours la même exigence : créer la meilleure eau-de-vie possible.
Et même si nos eaux-de-vie sont aujourd’hui servies dans les plus grands restaurants du monde entier, notre distillerie est restée une petite maison familiale pour laquelle la qualité compte plus que la quantité.
Car c’est l’unique moyen de garder un contact direct avec nos arboriculteurs et répondre personnellement de l’ensemble du processus de production. Ainsi nous maîtrisons parfaitement le contenu de nos bouteilles : une eau-de-vie en accord avec nos plus hautes exigences.
Notes de dégustation :
Nos framboises des bois proviennent des forêts des Carpates, où elles poussent à l’état sauvage et sont cueillies à pleine maturité pour notre distillerie.
Au moment de la cueillette, les petits fruits rouges sont juteux, intensément parfumés et goûteux.
Pour pouvoir dévoiler pleinement leurs arômes une fois distillées, les framboises de bois ne doivent dans aucun cas avoir été ni congelées, ni chauffées ni écrasées.
Nous utilisons donc exclusivement des framboises fraîches afin de conserver la richesse et l’intensité aromatique originelles de cette baie sauvage.
L’élaboration de cette eau-de-vie d’exception suppose un effort considérable : en raison de leur faible teneur en sucre, il faut jusqu’à 60 kg de framboises fraîches pour obtenir un litre d’eau-de-vie. En effet, contrairement aux pratiques répondues ailleurs, nous n’ajoutons jamais d’alcool pour augmenter les rendements – comme toutes nos eaux-de-vie, notre Framboise des bois est 100% pur fruit et 100% naturelle.
Nous sommes particulièrement fiers du résultat : des framboises des bois sublimées !
Durée de maturation : 5 ans, 52% vol.
Une deuxième génération animée d’une passion commune,
Ce qui avait commencé dans un garage du Tyrol grâce à la vision de Günter Rochelt est à présent une distillerie dirigée par la deuxième génération, avec toujours la même exigence : créer la meilleure eau-de-vie possible.
Et même si nos eaux-de-vie sont aujourd’hui servies dans les plus grands restaurants du monde entier, notre distillerie est restée une petite maison familiale pour laquelle la qualité compte plus que la quantité.
Car c’est l’unique moyen de garder un contact direct avec nos arboriculteurs et répondre personnellement de l’ensemble du processus de production. Ainsi nous maîtrisons parfaitement le contenu de nos bouteilles : une eau-de-vie en accord avec nos plus hautes exigences.
Notes de dégustation :
Nos framboises des bois proviennent des forêts des Carpates, où elles poussent à l’état sauvage et sont cueillies à pleine maturité pour notre distillerie.
Au moment de la cueillette, les petits fruits rouges sont juteux, intensément parfumés et goûteux.
Pour pouvoir dévoiler pleinement leurs arômes une fois distillées, les framboises de bois ne doivent dans aucun cas avoir été ni congelées, ni chauffées ni écrasées.
Nous utilisons donc exclusivement des framboises fraîches afin de conserver la richesse et l’intensité aromatique originelles de cette baie sauvage.
L’élaboration de cette eau-de-vie d’exception suppose un effort considérable : en raison de leur faible teneur en sucre, il faut jusqu’à 60 kg de framboises fraîches pour obtenir un litre d’eau-de-vie. En effet, contrairement aux pratiques répondues ailleurs, nous n’ajoutons jamais d’alcool pour augmenter les rendements – comme toutes nos eaux-de-vie, notre Framboise des bois est 100% pur fruit et 100% naturelle.
Nous sommes particulièrement fiers du résultat : des framboises des bois sublimées !
Durée de maturation : 5 ans, 52% vol.
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