- EAN13
- 9782906518346
- ISBN
- 978-2-906518-34-6
- Éditeur
- LENOIR
- Dimensions
- 28,5 x 36 cm
- Poids
- 4000 g
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54 arômes choisis par Jean Lenoir parce qu'ils s'expriment fréquemment et de façon caractéristique dans les vins du monde entier (rouges et blancs dont champagnes).
Savoir les reconnaître est un atout majeur, le seul moyen de progresser en dégustation.
Chaque arôme est accompagné d'une fiche explicative, susceptible d'informer judicieusement le dégustateur sur les cépages utilisés, la nature géologique du sol, les techniques de vinification, les méthodes de vieillissements et le lien moléculaire réel avec le vin.
Plus de 1000 grands vins du monde dégustés par Jean Lenoir et Eric Verdier sont cités en exemples.
Une approche scientifique concernant l'odorat vous éclaire appuyée par des gammes multiples pour vous exercer.
Format 285 x 360 x 70 mm, poids 3,5 kg.
Existe aussi en version : Français, English, Deutsch, Italiano, Español, Dutsch, Português, Russe/Русская, 中國的 - Chinois Simplifié, 繁體中文 - Chinois traditionnel, 日本語 - Japonais
LES ARÔMES DE FRUITS :
1 CITRON, 2 PAMPLEMOUSSE, 3 ORANGE, 4 ANANAS, 5 BANANE, 6 LITCHI, 7 MELON, 8 MUSCAT, 9 POMME, 10 POIRE, 11 COING, 12 FRAISE, 13 FRAMBOISE, 14 GROSEILLE, 15 CASSIS, 16 MYRTILLE, 17 MÛRE, 18 CERISE, 19 ABRICOT, 20 PÊCHE, 21 AMANDE (NOYAU), 22 PRUNEAU 23 NOIX
LES ARÔMES FLORAUX :
24 AUBEPINE, 25 ACACIA, 26 TILLEUL, 27 MIEL, 28 ROSE, 29 VIOLETTE,
LES ARÔMES VÉGÉTAUX :
30 POIVRON VERT, 31 CHAMPIGNON 32 TRUFFE 33 LEVURE 34 CÈDRE 35 PIN 36 RÉGLISSE
37 BOURGEON DE CASSIS 38 FOIN COUPÉ 39 THYM 40 VANILLE 41 CANNELLE 42 CLOU DE GIROFLE 43 POIVRE 44 SAFRAN
LES ARÔMES ANIMAUX :
45 CUIR 46 MUSC 47 BEURRE
LES ARÔMES GRILLÉS : 48 PAIN GRILLÉ 49 AMANDE GRILLÉE 50 NOISETTE GRILLÉE
51 CARAMEL 52 CAFÉ 53 CHOCOLAT NOIR 54 NOTE FUMÉE
Savoir les reconnaître est un atout majeur, le seul moyen de progresser en dégustation.
Chaque arôme est accompagné d'une fiche explicative, susceptible d'informer judicieusement le dégustateur sur les cépages utilisés, la nature géologique du sol, les techniques de vinification, les méthodes de vieillissements et le lien moléculaire réel avec le vin.
Plus de 1000 grands vins du monde dégustés par Jean Lenoir et Eric Verdier sont cités en exemples.
Une approche scientifique concernant l'odorat vous éclaire appuyée par des gammes multiples pour vous exercer.
Format 285 x 360 x 70 mm, poids 3,5 kg.
Existe aussi en version : Français, English, Deutsch, Italiano, Español, Dutsch, Português, Russe/Русская, 中國的 - Chinois Simplifié, 繁體中文 - Chinois traditionnel, 日本語 - Japonais
LES ARÔMES DE FRUITS :
1 CITRON, 2 PAMPLEMOUSSE, 3 ORANGE, 4 ANANAS, 5 BANANE, 6 LITCHI, 7 MELON, 8 MUSCAT, 9 POMME, 10 POIRE, 11 COING, 12 FRAISE, 13 FRAMBOISE, 14 GROSEILLE, 15 CASSIS, 16 MYRTILLE, 17 MÛRE, 18 CERISE, 19 ABRICOT, 20 PÊCHE, 21 AMANDE (NOYAU), 22 PRUNEAU 23 NOIX
LES ARÔMES FLORAUX :
24 AUBEPINE, 25 ACACIA, 26 TILLEUL, 27 MIEL, 28 ROSE, 29 VIOLETTE,
LES ARÔMES VÉGÉTAUX :
30 POIVRON VERT, 31 CHAMPIGNON 32 TRUFFE 33 LEVURE 34 CÈDRE 35 PIN 36 RÉGLISSE
37 BOURGEON DE CASSIS 38 FOIN COUPÉ 39 THYM 40 VANILLE 41 CANNELLE 42 CLOU DE GIROFLE 43 POIVRE 44 SAFRAN
LES ARÔMES ANIMAUX :
45 CUIR 46 MUSC 47 BEURRE
LES ARÔMES GRILLÉS : 48 PAIN GRILLÉ 49 AMANDE GRILLÉE 50 NOISETTE GRILLÉE
51 CARAMEL 52 CAFÉ 53 CHOCOLAT NOIR 54 NOTE FUMÉE
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